Ingredientes
1 vidro de palmito
1 cebola picada
3 dentes de alho
1 creme de leite fresco de 200ml +/- (o que fica na geladeira do mercado)
Sal
Pimenta do reino
Azeite
Preparo:
Numa panela coloque azeite e dê uma leve refogada na cebola e no alho, o suficiente para deixar a cebola transparente. Não queime os temperos.
Adicione o palmito picadinho e mexa, misturando bem.
Adicione a pimenta do reino e o sal a gosto. Misture.
Adicione o creme de leite fresco. Deixe ferver um pouco.
Acerte o ponto, para ficar cremoso.
Utilize a farinha de mandioca biju (ou 1 colher de farinha de trigo dissolvido em meio copo de leite) para fazer isso. Coloque aos poucos, só até dar a consistência cremosa. Se, por acaso, ficar muito consistente é só adicionar mais um pouco de creme de leite fresco ou água ou leite.
Acerte o sal.
Porque creme de leite fresco?
O creme de leite fresco, pode ser fervido tranquilamente, e o de latinha ou de caixinha, ao ferver ele 'talha', comprometendo todo o processo.
Você pode servir em canapés, potinhos ou colheres finger food. Servi nas colheres e fica super lindo nas mesas!
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