Burgão da Dona Prig

Estou de volta para ensinar uma receita fácil, rápida e matadora.

Ingredientes:

• 160g de acém para cada hambúrguer.
• Pão de hambúrguer de boa qualidade. (Casa Vitoriana é uma boa marca)
• Queijo de sua preferência.
• Alface americana.
• Tomate
• Margarina
• Sal e pimenta do reino.
• Bacon

Vamos à preparação.

Carne

Em sua mão pegue os 160g de carne e faça uma pequena bolinha. Para que o hambúrguer dê liga e não desmonte é necessário inserir ar na carne, para isso iremos batê-la. Esse processo consiste em jogar a carne de uma mão para a outra com força, como se estivesse brincando com uma bola de Baseball. Tempere com sal e pimenta do reino.

Faça isso por aproximadamente 90 segundos e molde o hambúrguer no tamanho que desejar.

Em uma frigideira bem quente, leve azeite e coloque o hambúrguer.  Para que o mesmo fique ao ponto, é necessário deixar dourar de 3 a 4 minutos cada lado.

Quando faltar um minuto para o término da cocção da carne, adicione o queijo, jogue um pouquinho de água na frigideira e a tampe. Esse processo fará com que o queijo derreta facilmente.

Bacon

                Em uma frigideira bem quente adicione o bacon e o deixe fritar. Caso goste que o bacon fique retinho, pressione-o  contra a frigideira com uma espátula.

                Deixe 1 minuto de cada lado e retire da panela. Reserve.

Pão

                Passe margarina no pão e leve na chapa e deixe dourar. Esse processo é feito para vedar o pão.

Montagem

                Quebre a alface americana e coloque sobre o pão (não coloque sal no alface). Sobre o alface coloque a carne e por cima coloque o bacon feche o hambúrguer.

Dica:  eu gosto de usar flor de sal para temperar a carne. Ela deixa o hambúrguer mais leve e saboroso.

Harmonização: se gosta de vinho, use um bem frutado como Syrah, caso goste de cerveja, as defumadas são as melhores harmonizações.